homos libanais

Homos Libanais

Pour 4 personnes
250 g de pois chiches trempés
4 g de bicarbonate de soude
4 citrons
250 g de crème de sésame (tahine)
4 gousses d'ail
Huile d'olive
Sel

Mettre les pois chiches trempés et le bicarbonate de soude dans un auto-cuiseur et les faire cuire à couvert 30 minutes.
Egoutter et laisser refroidir. Dans un mixeur mettre les pois chiches avec l'ail, le sel et la crème de sésame.
Bien mixer et mettre la préparation dans un saladier.
Verser le jus des citrons et bien travailler l'ensemble pour avoir une pâte lisse.
Servir dans une assiette avec de l'huile d'olive.

Remarque
Les pois chiches doivent être mis à tremper la veille.