Facile et simple !!
250 g de beurre ou margarine ramolli
1/2 verre de sucre glace
2 oeufs entier
1 sachet de levure chimique
1 verre de noix de coco rapé
1 verre de cacahuètes moulues
1 c à café de vanille en poudre
3 verres de farine
miel
Décor:
2 blancs d'oeufs
cacahuètes concassées
cerises confites
Mettez dans une terrine la margarine, le sucre, les oeufs entiers.
Bien travaillez avec la paume de la main. Ajoutez la noix de coco, les cacahuètes et la vanille tout en continuant à travailler (10mn env)
Ajoutez ensuite la levure et la farine petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte ferme.
Formez des boules, trempez-les dans les blancs d'oeufs battus puis enrobez-les dans les cacahuètes concassées.
Disposez les gâteaux dans des caissettes en papier. Décorer d'1/2 cersie confite.
Faites cuire 15 à 20 mn environ.
Dès la sortie du four, imbibez chaque gâteau avec une cuillère à café de miel